韩国食品中的酒精和明胶：穆斯林游客核查指南
K-Food Label · 更新于 2026年10月31日
大多数来韩国的穆斯林游客都知道要留意猪肉，但很少有人知道，酒精和明胶几乎同样常见。在 4,830 款韩国包装食品的官方标签数据中，有 812 款（17%）在配料表某处提到了酒精，有 80 款列出了明胶。
我们数据中的产品都没有清真认证，所以这不是一份清真清单。本文介绍酒精和明胶在韩国标签上出现在哪里、该认哪些词，方便你在店里自己做判断。
标签上表示酒精的韩文词
酒精很少直接写作 알코올（alkol，酒精）。请留意 주정（jujeong，食用酒精，也写作 발효주정，发酵酒精）、청주（cheongju，清酒）、맛술（matsul，料酒）、미림（mirim，类似日本味醂的甜料酒）、미향（mihyang，一个料酒品牌名，常被直接当作配料名写出）、정종（jeongjong，精制米酒）、소주（烧酒）、와인（葡萄酒）、럼（朗姆酒）、리큐르（利口酒）和 에탄올（乙醇）。其中 주정 最为常见：它被用来酿醋和酱油，用作香料的载体，也帮助面包和年糕保存。
酒精在哪里：首先是酱料
酱料和调味料是最大的一类：512 款中有 272 款（53%）列出了酒精，主要是酱油、醋或辣椒酱中的 주정，另有为增味而加入的 청주 和 미림。三角饭团、便当和三明治等即食餐食的比例较低，但仍不容忽视：795 款中有 109 款（14%），主要是腌制烤肉等熟肉时用的 미림。零食中，酒精主要出现在蛋糕、年糕和巧克力派里，连奶味汽水乐天 Milkis 也列出了 주정。
这些数字来自对整份配料表（包括括号内的子配料）的关键词搜索，因此也包括加工环节中的用途，例如酿成醋的酒精；但不包括 당알코올（dang-alkol，糖醇），因为它不是乙醇。对于微量酒精和已转化的酒精，宗教学者看法不一；我们只标出标签上写了酒精的地方。
明胶：通常来自猪，却很少注明
有 80 款产品列出了 젤라틴（jelatin，明胶），其中 41 款是零食：软糖、果冻、橡皮糖，以及巧克力派这类棉花糖夹心派。只有少数注明了动物来源：5 款注明猪（돼지，或 돈피，猪皮），5 款注明牛（소，或 우피，牛皮），7 款注明鱼（어피 或 피쉬젤라틴）。其余 63 款只写了 젤라틴。
没有注明来源时，请看过敏原一栏。在韩国，猪肉是必须标注的过敏原；数据中几乎所有含明胶的甜食都在这一栏标注了 돼지고기（dwaeji-gogi，猪肉），包括 Crown My Chew 和乐天巧克力派。好丽友巧克力派则直接写明 젤라틴(돼지)，即猪明胶。主要的例外是一些希腊式酸奶，它们使用鱼明胶。
三者都未列出的产品
在公布了过敏原信息的 4,257 款产品中，有 1,809 款（42%）未列出猪肉、没有关于猪肉的同一工厂提示，配料中也没有表示酒精或明胶的词。这只是一份初筛名单，不是清真清单：其中很多产品含有未按清真方式屠宰的牛肉或鸡肉，包括 쇠고기 분말（牛肉粉）这类调味料。
拉面很能说明问题。下面列出的杯面和袋面通过了全部三项检查，但其中最受欢迎的几款仍列有肉类：不倒翁辣牛肉汤杯面和农心 Chal Bibim Myeon 列出了牛肉，三养火鸡面列出了鸡肉，其 HACCP 标签数据中还有牛肉。请把它们理解为“标签上未列出猪肉、酒精或明胶”，仅此而已。
在店里如何核对包装
首先找清真标志：认证是唯一真正的保证，一些韩国品牌会在出口版包装上印有该标志。然后看过敏原一栏（알레르기 유발물질，或以 함유〈含有〉结尾的那一行），查找 돼지고기（猪肉）、쇠고기（牛肉）和 닭고기（鸡肉）。接着在配料表中查找 주정、청주、맛술、미림 和 젤라틴。如果你在意交叉接触，再看写有 같은 시설에서 제조（在同一工厂生产）的那句话。
本站产品页面会执行这些检查，并显示其背后的韩文原词；你可以按条形码搜索。部分数据来自 HACCP 数据集，可能比货架上的包装更旧，因此一切以包装上印刷的标签为准。
数据根据韩国食品医药品安全处发布的食品 QR 标签数据计算，每周更新。未提供过敏原信息的产品（460 款）不计入统计。