한국 식품 속 알코올과 젤라틴: 무슬림 여행자를 위한 확인법
K-Food Label · 2026년 10월 31일 업데이트
한국을 찾는 무슬림 방문객은 대부분 돼지고기를 확인해야 한다는 걸 압니다. 하지만 알코올과 젤라틴도 그만큼 쉽게 마주친다는 사실은 잘 모릅니다. 한국 가공식품 4,830개의 공식 표시 데이터에서 812개(17%)가 원재료명 어딘가에 알코올을 표시하고 있고, 80개가 젤라틴을 표시하고 있습니다.
저희 데이터에는 할랄 인증을 받은 제품이 하나도 없으므로, 이 글은 할랄 목록이 아닙니다. 한국 표시사항에서 알코올과 젤라틴이 어디에 나오는지, 어떤 단어를 찾아야 하는지 보여 드려 매장에서 직접 판단할 수 있도록 돕습니다.
표시사항에서 알코올을 뜻하는 단어
표시사항에 알코올이 ‘알코올’이라고 적혀 있는 경우는 드뭅니다. 대신 주정(에탄올, 발효주정이라고도 씀), 청주, 맛술, 미림, 미향(맛술 브랜드명이지만 원재료명으로 자주 쓰임), 정종, 소주, 와인, 럼, 리큐르, 에탄올을 찾으세요. 가장 흔한 것은 단연 주정입니다. 식초와 간장에 들어가고, 향료를 녹이는 용매로 쓰이며, 빵과 떡이 오래가도록 돕습니다.
알코올이 있는 곳: 소스가 먼저
가장 큰 비중은 소스와 조미료입니다. 512개 중 272개(53%)가 알코올을 표시하고 있는데, 대부분 간장·식초·고추장 속 주정이고, 맛을 내려고 넣은 청주와 미림도 있습니다. 삼각김밥, 도시락, 샌드위치 같은 즉석섭취식품은 이보다 낮지만 795개 중 109개(14%)로 적지 않습니다. 이때는 주로 불고기 등 조리된 고기의 양념에 들어간 미림입니다. 과자류에서는 주로 케이크, 떡, 초코파이류에 들어 있고, 우유맛 탄산음료인 롯데 밀키스에도 주정이 표시돼 있습니다.
이 수치는 하위 원재료를 포함한 전체 원재료명에서 단어를 검색해 집계한 것입니다. 식초로 바뀐 알코올처럼 가공 단계에서 쓰인 경우도 포함하지만, 에탄올이 아닌 당알코올은 제외했습니다. 미량이거나 다른 물질로 바뀐 알코올에 대해서는 학자들의 견해가 갈립니다. 저희는 표시된 곳만 보여 드립니다.
젤라틴: 대개 돼지 유래지만 표시는 드물다
젤라틴을 표시한 제품은 80개이고, 그중 41개가 과자류입니다. 씹는 사탕, 젤리, 구미, 그리고 초코파이 같은 마시멜로 파이입니다. 어떤 동물에서 얻었는지 밝힌 제품은 몇 개뿐입니다. 5개는 돼지(‘돼지’ 또는 ‘돈피’), 5개는 소(‘소’ 또는 ‘우피’), 7개는 생선(‘어피’ 또는 ‘피쉬젤라틴’)을 표시하고 있습니다. 나머지 63개는 그냥 ‘젤라틴’이라고만 적혀 있습니다.
유래가 적혀 있지 않다면 알레르기 표시를 읽으세요. 한국에서 돼지고기는 의무 표시 알레르기 유발물질이고, 데이터에 있는 젤라틴 과자는 크라운 마이쮸와 롯데 초코파이를 포함해 거의 모두 그곳에 돼지고기를 표시하고 있습니다. 오리온 초코파이는 아예 ‘젤라틴(돼지)’이라고 풀어 씁니다. 주요 예외는 생선 젤라틴을 쓰는 일부 그릭요거트입니다.
세 가지 모두 표시되지 않은 제품
알레르기 정보를 공개한 제품 4,257개 중 1,809개(42%)는 돼지고기를 표시하지 않았고, 돼지고기에 대한 같은 시설 제조 문구도 없으며, 원재료에 알코올이나 젤라틴을 뜻하는 단어도 없습니다. 이것은 후보 목록이지 할랄 목록이 아닙니다. 상당수에는 할랄 방식으로 도축하지 않은 소고기나 닭고기가 들어 있고, 쇠고기 분말 같은 향미 원료도 여기에 해당합니다.
라면이 이 문제를 잘 보여 줍니다. 아래 컵라면과 봉지라면은 세 가지 확인을 모두 통과하지만, 가장 인기 있는 제품들은 여전히 육류를 표시하고 있습니다. 오뚜기 육개장 컵과 농심 찰비빔면은 소고기를, 삼양 불닭볶음면은 닭고기와 (HACCP 표시 데이터에서는) 소고기를 표시합니다. “표시사항에 돼지고기, 알코올, 젤라틴이 없다”는 뜻으로만 읽으세요. 그 이상은 아닙니다.
매장에서 포장 확인하는 법
먼저 할랄 마크를 찾으세요. 실제로 믿을 수 있는 것은 인증뿐이며, 일부 한국 브랜드는 수출용 제품에 할랄 마크를 인쇄합니다. 그다음 알레르기 표시(‘알레르기 유발물질’ 또는 ‘함유’로 끝나는 줄)에서 돼지고기, 쇠고기, 닭고기를 확인하세요. 이어서 원재료명에서 주정, 청주, 맛술, 미림, 젤라틴을 훑어보세요. 교차오염이 신경 쓰인다면 ‘같은 시설에서 제조’라고 적힌 문장도 확인하세요.
저희 제품 페이지는 이 확인을 대신 해 주고 그 근거가 된 한국어 단어도 보여 줍니다. 바코드로 검색할 수 있습니다. 데이터 일부는 HACCP 데이터셋에서 가져와 매장에 진열된 제품보다 오래된 정보일 수 있으니, 인쇄된 표시사항을 우선하세요.
수치는 식품의약품안전처가 공개하는 푸드QR 표시정보 데이터로 계산했으며 매주 갱신됩니다. 알레르기 정보가 없는 제품(460개)은 제외했습니다.