韓国食品のアルコールとゼラチン：ムスリム旅行者のためのチェック
K-Food Label · 更新日：2026年10月31日
韓国を訪れるムスリムの多くは、豚肉に注意すべきことを知っています。しかし、アルコールとゼラチンも豚肉と同じくらい出会いやすいことはあまり知られていません。韓国の加工食品4,830件の公式表示データでは、812件（17%）が原材料のどこかでアルコールに触れており、80件にゼラチンの表示があります。
当サイトのデータにある商品には、ハラール認証を受けたものはひとつもありません。そのため、これはハラールのリストではありません。韓国の表示のどこにアルコールとゼラチンが出てくるのか、どの単語を探せばよいのかをまとめたもので、お店でご自身で判断するための材料です。
表示でアルコールを表す韓国語
アルコールが 알코올（アルコオル、アルコール）と書かれることはまれです。代わりに 주정（チュジョン、エタノール。발효주정＝発酵エタノールとも書く）、청주（チョンジュ、清酒）、맛술（マッスル、料理酒）、미림（ミリム、みりん風の甘い料理酒）、미향（ミヒャン、料理酒のブランド名だが原材料名としてよく使われる）、정종（チョンジョン、精製した清酒）、소주（焼酎）、와인（ワイン）、럼（ロム、ラム酒）、리큐르（リキュール）、에탄올（エタノール）を探してください。圧倒的に多いのは 주정 です。酢や醤油に使われるほか、香料の溶剤になったり、パンや餅を日持ちさせたりするのに使われます。
アルコールがある場所：まずはソース類
もっとも多いのはソースと調味料で、512件のうち272件（53%）にアルコールの表示があります。ほとんどは醤油、酢、コチュジャンに含まれる 주정 で、風味づけに加えられる 청주 や 미림 もあります。三角キンパ、弁当（トシラク）、サンドイッチなどの調理済み食品はそれより少ないものの、795件のうち109件（14%）と無視できない数です。こちらはプルコギなど加熱した肉の漬けだれに入った 미림 が中心です。お菓子では主にケーキ、餅、チョコパイ類に見られ、乳性炭酸飲料のロッテ ミルキスにも 주정 の表示があります。
これらの件数は、括弧内の副原材料も含めた原材料欄全体を単語で検索して数えたものです。酢に変わったアルコールのような加工段階での使用も含みますが、エタノールではない 당알코올（タンアルコオル、糖アルコール）は除いています。微量のアルコールや変化したアルコールの扱いについては学者の間でも見解が分かれます。当サイトは、表示に書かれている場所を示すだけです。
ゼラチン：多くは豚由来、でも由来はめったに書かれない
80件の商品に 젤라틴（ジェラティン、ゼラチン）の表示があり、そのうち41件がお菓子です。ソフトキャンディ、ゼリー、グミ、そしてチョコパイのようなマシュマロパイなどです。由来の動物を書いているものはわずかで、豚肉（돼지、または 돈피＝豚皮）を明記しているのが5件、牛肉（소、または 우피＝牛皮）が5件、魚（어피 または 피쉬젤라틴）が7件です。残りの63件は 젤라틴 としか書かれていません。
由来が書かれていないときは、アレルゲンの行を読んでください。韓国では豚肉は表示義務のあるアレルゲンで、データ上のゼラチン入りのお菓子のほぼすべてで、そこに 돼지고기（テジコギ、豚肉）が表示されています。クラウン マイチュウやロッテ チョコパイも同様です。オリオン チョコパイは 젤라틴(돼지)、つまり豚ゼラチンとはっきり書いています。主な例外は魚ゼラチンを使う一部のギリシャヨーグルトです。
3つとも表示されていない商品
アレルゲン情報を公開している4,257件のうち、1,809件（42%）は、豚肉の表示がなく、豚肉に関する同じ工場の注意表示もなく、原材料にアルコールやゼラチンを表す単語もありません。これは候補を絞り込んだリストであって、ハラールのリストではありません。その多くには、쇠고기 분말（牛肉パウダー）のような調味料も含め、ハラールの方法で処理されていない牛肉や鶏肉が入っています。
ラーメンはこの問題をよく表しています。下のカップラーメンや袋麺は3つのチェックをすべて通過していますが、人気の商品にはやはり肉の表示があります。オットギ ユッケジャン カップと農心 チャルビビン麺には牛肉、三養 ブルダック炒め麺には鶏肉と、HACCPの表示データでは牛肉も表示されています。「表示に豚肉・アルコール・ゼラチンがない」という意味にとどめて読んでください。
お店でパッケージを確認する方法
まずハラール認証マークを探してください。認証だけが本当の保証になります。韓国ブランドの中には輸出向け商品にマークを印刷しているものもあります。次にアレルゲン欄（알레르기 유발물질、または 함유＝含有で終わる行）で 돼지고기（豚肉）、쇠고기（牛肉）、닭고기（鶏肉）を確認します。続いて原材料に 주정、청주、맛술、미림、젤라틴 がないか目を通します。コンタミネーション（混入）が気になる場合は、같은 시설에서 제조（同じ工場で製造）と書かれた行も確認してください。
当サイトの商品ページではこれらのチェックを行い、その根拠となった韓国語も表示しています。バーコードで検索できます。データの一部はHACCPのデータセットによるもので、店頭の商品より古い場合があります。印刷された表示を優先してください。
数値は韓国食品医薬品安全処が公開している「フードQR」表示データから算出しており、毎週更新されます。アレルゲン情報のない商品（460件）は除外しています。