韓國食品中的酒精與明膠：穆斯林旅客檢查指南
K-Food Label · 更新日期：2026年10月31日
多數來韓的穆斯林旅客都知道要留意豬肉，但較少人知道，酒精和明膠幾乎一樣容易碰到。在 4,830 項韓國包裝食品的官方標示資料中，有 812 項（17%）在成分表某處提到酒精，另有 80 項列出明膠。
我們資料中的產品都沒有清真認證，所以這不是一份清真清單。本文說明酒精和明膠會出現在韓國標示的哪些地方、該認得哪些詞，讓你在店裡自行判斷。
標示上代表酒精的韓文
酒精很少直接寫成 알코올（alkol，酒精）。請改找 주정（jujeong，乙醇，也寫作 발효주정，發酵乙醇）、청주（cheongju，清酒）、맛술（matsul，料理酒）、미림（mirim，味醂）、미향（mihyang，一種料理酒的品牌名稱，常被直接當作成分名稱）、정종（jeongjong，精製米酒）、소주（燒酒）、와인（葡萄酒）、럼（reom，蘭姆酒）、리큐르（利口酒）和 에탄올（乙醇）。其中 주정 最常見：它會用於製作醋和醬油、作為香料的載體，也能幫助麵包和年糕保存。
酒精在哪裡：首先是醬料
醬料和調味料是最大宗：512 項中有 272 項（53%）列出酒精，多半是醬油、醋或辣椒醬裡的 주정，另有為了提味而加入的 청주 和 미림。三角飯糰、便當、三明治等即食食品比例較低，但仍不容忽視：795 項中有 109 項（14%），主要是醃製烤肉（bulgogi）等熟肉時使用的 미림。零食方面主要出現在蛋糕、年糕和巧克力派中，就連牛奶口味汽水樂天 Milkis 也列出 주정。
這些數字是以關鍵字搜尋整份成分表（含次成分）所得，包含加工層面的用途，例如酒精被製成醋；但不計入 당알코올（dang-alkol，糖醇），因為糖醇不是乙醇。對於微量及已轉化的酒精，學者看法不一；我們只呈現標示上寫了哪些地方。
明膠：通常來自豬，卻很少註明
有 80 項產品列出 젤라틴（jelatin，明膠），其中 41 項是零食：嚼嚼軟糖、果凍、QQ 軟糖，以及 Choco Pie（巧克力派）這類棉花糖夾心派。只有少數註明來自哪種動物：5 項寫明豬（돼지，或 돈피，豬皮），5 項寫明牛（소，或 우피，牛皮），7 項寫明魚（어피 或 피쉬젤라틴）。其餘 63 項只寫 젤라틴。
沒有註明來源時，請看過敏原欄。豬肉在韓國屬於必須標示的過敏原，資料中幾乎所有含明膠的甜食都在過敏原欄標示了 돼지고기（dwaeji-gogi，豬肉），Crown My Chew 和樂天 Choco Pie 也不例外。好麗友 Choco Pie 則完整寫成 젤라틴(돼지)，也就是豬明膠。主要的例外是部分希臘優格，使用的是魚明膠。
三者皆未列出的產品
在 4,257 項公開過敏原資訊的產品中，有 1,809 項（42%）未列出豬肉、沒有豬肉的共用工廠警語，成分中也沒有酒精或明膠相關詞彙。這只是一份初步篩選清單，不是清真清單：其中許多產品含有未依清真規範屠宰的牛肉或雞肉，包括 쇠고기 분말（牛肉粉）這類調味成分。
泡麵最能說明這個問題。下方的杯麵和袋裝泡麵通過了三項檢查，但最熱門的幾款仍列出肉類：不倒翁辣牛肉湯杯麵和農心 Chal Bibim 拌麵列出牛肉，三養火辣雞肉麵（Buldak）列出雞肉，在其 HACCP 標示資料中還列出牛肉。請把它們理解為「標示上未列出豬肉、酒精或明膠」，僅此而已。
在店裡如何檢查包裝
首先找清真標章：認證才是唯一真正的保障，部分韓國品牌會印在外銷版本上。接著看過敏原欄（알레르기 유발물질，或以 함유「含有」結尾的那一行），找 돼지고기（豬肉）、쇠고기（牛肉）和 닭고기（雞肉）。然後瀏覽成分表，找 주정、청주、맛술、미림 和 젤라틴。如果你在意交叉接觸，請查看寫著 같은 시설에서 제조（在同一工廠製造）的那一行。
本站產品頁面會執行這些檢查，並顯示背後對應的韓文詞彙；也可以用條碼搜尋。部分資料來自 HACCP 資料集，可能比貨架上的包裝更舊，因此請以包裝上印的標示為準。
數據依韓國食品醫藥品安全處公開的 Food QR 標示資料計算，每週更新。未提供過敏原資料的產品（460 項）不列入統計。