ส่วนผสมบุลดัก: มีไก่จริง นม หรือหมูไหม
K-Food Label · อัปเดต 2 พ.ย. 2569
บุลดัก (불닭 แปลว่า ‘ไก่ไฟ’) เคยเป็นเมนูไก่ย่างรสเผ็ดจัดมาก่อนที่ซัมยังจะนำมาทำเป็นบุลดักบกกึมมยอน บะหมี่ผัดไก่เผ็ด ในปี 2012 ปัจจุบันรสชาตินี้มีทั้งในรามยอน ข้าวปั้น คิมบับ ขนม และตีนไก่ เราตรวจสอบสินค้า 23 รายการที่มีคำว่า 불닭 ในชื่อ จากข้อมูลฉลากอย่างเป็นทางการของเกาหลี
สรุปสั้น ๆ: รามยอนมีรสไก่มากกว่าเนื้อไก่ อาหารพร้อมรับประทานและตีนไก่ใช้ไก่จริง ส่วนหมูมาพร้อมกับสแปมหรือแฮม
รามยอนบุลดักมีไก่จริงไหม
ไม่มีเป็นชิ้น ในบะหมี่บุลดักของซัมยัง ไก่ปรากฏในซอส (스프, ซือพึ) ในรูป 그릴치킨농축액 (ไก่ย่างเข้มข้น) และ 치킨향분말 (ผงกลิ่นไก่) บุลดักบกกึมทังรามยอน ซึ่งเป็นแบบซุปข้น ระบุผงกลิ่นไก่ และข้อมูลแบบบิ๊กคัพระบุว่าผงซุปมีไก่ 0.62% ไก่จริงปริมาณเล็กน้อยนี้เองที่ทำให้ข้อมูลบุลดักของซัมยังเกือบทุกรายการแจ้ง 닭고기 (ทักโคกี ไก่)
ข้อยกเว้นคือข้อมูล HACCP ของบุลดักฮอตชิกเก้นรามยอนแบบถ้วย ซึ่งระบุไก่ย่างเข้มข้น แต่แจ้งสารก่อภูมิแพ้เพียงข้าวสาลี ถั่วเหลือง ไข่ และนม ข้อมูลลักษณะนี้อาจเก่ากว่าถ้วยที่วางบนชั้น ในกรณีนี้จึงควรเชื่อรายการส่วนผสม
นมและชีส ไม่ได้มีแค่ในรสคาโบนาร่า
ซอสของคาโบบุลดักระบุ 혼합전지분유 (นมผงสมบูรณ์ผสม) ผงกลิ่นครีม 모짜렐라치즈분말 (ผงมอซซาเรลลาชีส) และเครื่องปรุงรสเนย ชีสบุลดักและแบบบิ๊กคัพระบุ 매운치즈소스 (ซอสชีสเผ็ด) และผงมอซซาเรลลา แต่นม (우유) และไข่ (계란) ถูกแจ้งไว้ในข้อมูลบะหมี่บุลดักของซัมยังทุกรายการ รวมถึงรสออริจินัล แม้ในข้อความส่วนผสมของรสออริจินัลจะไม่มีส่วนผสมจากนมหรือไข่เลย เพราะซ่อนอยู่ในเครื่องปรุงรสผสมที่ไม่ได้พิมพ์ส่วนประกอบไว้ หากคุณเลี่ยงนม ตามฉลากแล้วรสออริจินัลก็ไม่ใช่ทางเลือกที่ปลอดนม
เนื้อวัว อาหารทะเล และหมูในบะหมี่
ข้อมูลบะหมี่บุลดักของซัมยังส่วนใหญ่ยังแจ้งเนื้อวัว (쇠고기, ซเวโกกี) ด้วย และก็ไม่มีคำว่าเนื้อวัวในรายการส่วนผสมเช่นกัน ข้อมูลของบกกึมทังและแบบถ้วยไม่ได้แจ้ง แต่เส้นของบกกึมทังมี 해물베이스 (ฐานอาหารทะเล) และแบบบิ๊กคัพแจ้งปลาหมึก กุ้ง และหอยแมลงภู่ ไม่มีข้อมูลบะหมี่บุลดักของซัมยังรายการใดแจ้งหมู แต่นั่นไม่ได้ทำให้เป็นฮาลาล ซัมยังมีเวอร์ชันที่ได้รับการรับรองสำหรับตลาดส่งออกบางแห่ง แต่ไม่มีสินค้าใดในข้อมูลของเราได้รับการรับรอง จึงควรมองหาตราสัญลักษณ์บนซองของคุณ
บุลดักที่ไม่ใช่บะหมี่: ไก่จริง
คอร์นชีสบุลดักคิมบับและเชดดาร์ชีสบุลดักข้าวปั้นระบุไก่และชีส ตีนไก่ 불닭발 (บุลดักบัล) เป็นกับแกล้มรสเผ็ดคลาสสิก Cheongchun Bulpan Boneless Fire Chicken Feet ระบุเพียงตีนไก่ไม่มีกระดูก และซอสจากน้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำตาล กระเทียม และพริก แต่ช่องสารก่อภูมิแพ้กลับแจ้งนม ถั่วเหลือง ข้าวสาลี มะเขือเทศ เนื้อวัว และไข่ ล็อตเต้ Chogasamgan Spicy Buldak Stir-fry เป็นเนื้อไก่ที่มีโซเดียมไนไตรต์ (아질산나트륨) ส่วนในกลุ่มขนม Chicken Ball Cheese Buldak Flavor ระบุไก่ ชีส แอสปาร์แตม และ 미림 (มิริม เหล้าข้าวสำหรับปรุงอาหาร)
หมูมาพร้อมกับแฮม บุลดักสแปมทูน่าคิมบับ บุลดักสแปมทูน่าข้าวปั้น และ Bigger Spam Mayo Buldak Fried Rice Ball ล้วนแจ้งหมู และบุลดักคอร์นชีสข้าวปั้นก็แจ้งหมูเช่นกัน โดยในส่วนผสมมีเพียง 양념육 (เนื้อปรุงรส) ที่ไม่ระบุชนิด คำว่า 스팸 (สแปม) หรือ 햄 (แฮม) ในชื่อสินค้าคือสัญญาณเตือนแรก
แคลอรีและโซเดียมต่อซอง
ข้อมูลโภชนาการ HACCP ตามที่พิมพ์ไว้: บุลดักฮอตชิกเก้นรามยอน 530 kcal และโซเดียม 1,280 mg ต่อซอง 140 g; ชีสบุลดัก 550 kcal และ 1,440 mg ต่อ 140 g; คาโบบุลดัก 550 kcal และ 1,330 mg ต่อ 130 g; บกกึมทังรามยอน 540 kcal และ 1,870 mg ต่อ 145 g ค่าอ้างอิงโซเดียมต่อวันของเกาหลีคือ 2,000 mg ดังนั้นบกกึมทังหนึ่งซองจึงคิดเป็นกว่า 90% ของค่านี้ ค่าเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์บะหมี่ 160 รายการที่มีข้อมูลโภชนาการใช้งานได้คือ 1,381 mg ข้อมูลโภชนาการอาจเก่ากว่าซองในปัจจุบัน และข้อมูลไม่มีตัวเลขระดับความเผ็ด
วิธีตรวจสอบสินค้าบุลดัก
สำหรับบะหมี่ ส่วนผสมจะแบ่งเป็น 면 (มยอน เส้น) และ 스프 หรือ 소스 (ซอส) ให้ดูในส่วนซอสว่ามี 치킨 (ไก่) 치즈 (ชีส) 분유 (นมผง) และ 해물 (อาหารทะเล) หรือไม่ จากนั้นอ่านช่องสารก่อภูมิแพ้หา 닭고기 (ไก่) 쇠고기 (เนื้อวัว) 우유 (นม) และ 계란 (ไข่) และสำหรับแบบซุปข้นให้ดู 오징어 (ปลาหมึก) และ 새우 (กุ้ง) ด้วย สำหรับข้าวปั้นและคิมบับ ให้ดูชื่อว่ามี 스팸 햄 หรือ 베이컨 (เบคอน) หรือไม่ และดูช่องสารก่อภูมิแพ้หา 돼지고기 (ทเวจีโกกี หมู)
ตัวเลขคำนวณจากข้อมูลฉลาก Food QR ที่เผยแพร่โดยกระทรวงความปลอดภัยด้านอาหารและยาของเกาหลี และอัปเดตทุกสัปดาห์ ไม่รวมสินค้าที่ไม่มีข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ (460 รายการ)